A anatomia da face é uma das mais complexas do corpo humano. Entre suas delicadas estruturas, há diversos compartimentos de gordura, que funcionam como proteção facial, mas também incomodam muitas pessoas em relação a sua aparência. Entre estes compartimentos, existe um que se estende quase que ao longo de toda a superfície lateral do rosto, em plano profundo, desde a têmpora até próximo à mandíbula, recebendo o nome de Bolsa de Bichat.

A região do “oco” da cavidade oral (região das bochechas) é onde essa bolsa apresenta maior espessura, podendo dar um aspecto mais arredondado ao rosto, o que pode não agradar. Assim, a bichectomia é o nome da retirada cirúrgica de parte desse compartimento de gordura, visando modificar e afinar o contorno facial. Com esse procedimento, é possível valorizar o contorno do rosto e dar mais harmonia ao rosto.